有些人很喜歡吃鳳梨酥，當做伴手禮、居家休閒點心或下午茶都非常受歡 迎！因為它吃起來不但有點酸酸甜甜、香香酥酥，還有一股淡淡的奶香味夾雜 著濃濃的台灣人情味。有些人卻不喜歡吃鳳梨酥，最主要的原因是很多鳳梨酥 都包冬瓜餡，而冬瓜餡太甜，吃起來容易膩口，完全吃不到鳳梨的原味；少部 分的土鳳梨酥則又太酸，嚐起來絲毫無法感受到甜蜜幸福的滋味。

喜歡烘焙的我仔細研究了各家鳳梨酥的成份後，驚見裡頭竟然有白油、酥油（部分氫化植物油）、人工合成抗氧化劑、奶精、香精、奶香粉、還有我們一般俗稱防腐劑的化學成份，消費者將它吃下肚後，無形中健康也遭受到危害了！曾幾何時在台灣吃得安心竟是一種奢求？吃個健康美味的鳳梨酥竟是如此困難？

或許是上帝的巧妙安排，原本服務的生技公司面臨轉型，因緣際會下轉換跑道，於是真正開始接觸烘焙業，也才瞭解到製作鳳梨酥其實有著很大的學問，一而再，再而三地遭逢學習上的挫折，拖著疲憊的身軀望著一爐又一爐失敗的成品，從一次次失敗中慢慢累積成功的經驗，虛心地面對麵粉奶油等食材帶來的啟示，檢視每一個製作環節，在堅決不放棄的信念下，全家人和左右鄰舍、親朋好友終於都能品嚐到我親手製作的土鳳梨酥了。

除了美味以外，吃得健康才是最重要的，但是如果要走入市場，分享給更多人，食材絕對要更講究，品質也需要更好更穩定，於是我再度踏入台灣烘焙業拜師學藝的最高殿堂——八里穀研所，受到更多烘焙界前輩的教誨與薰陶，鍥而不捨地研發出獨家黃金比例的配方。在餅皮部分：用進口奶油與奶粉，成就了渾然天成的奶香味，獨家百分之百採用海藻糖取代砂糖，來保護澱粉、降低熱量與小朋友齲齒機率的發生；而在鳳梨餡部分：精選通過SGS檢驗絕無農藥殘留，歷經六小時精心熬煮的關廟金鑽頂級土鳳梨餡，保證不含防腐劑，吃得到天然的鳳梨果肉纖維，微酸微甜而不膩口，推翻一般人對鳳梨餡甜膩的刻板印象。金黃香酥的鳳梨酥出爐後，穿上精緻的外衣，皇軒手作土鳳梨酥於是誕生！我們要昭告消費者：在台灣吃的安心並不是奢求！在台灣吃健康美味的鳳梨酥一點都不困難！

皇軒要為台灣烘焙業注入一股新的活力！皇軒堅決要成為台灣烘焙業的良心！我們用自家人要吃的態度手工現作最方最正的鳳梨酥，每一個有稜有角的鳳梨酥，代表皇軒對品質的不妥協！只有手工現作，消費者才能感受到濃厚的台灣人情味，只有手工現作，才能品嚐出幸福甜蜜的好滋味。

皇軒鳳梨酥特別要獻給兩種人：首先是重視鳳梨酥品質的人，只有崇尚品質重於品牌的人，才能分辨皇軒和坊間鳳梨酥的價值差異；另一種則是不喜歡吃鳳梨酥的人，因為只有皇軒能改變他們對鳳梨酥的態度，並愛上這具濃濃台灣味的最佳伴手禮！

皇軒只做鳳梨酥，就要做最好的鳳梨酥。

日清紫羅蘭 薄力粉
採用具有百年歷史的日本最大麵粉廠日清集團所生產紫羅蘭薄力粉，美國小麥製造，顆粒更細緻，吸水性好，化口性佳，不易老化，惟成本是台廠價格的四～六倍。
紐西蘭 無水奶油
採用紐西蘭進口安佳無水奶油，口感更滑順，也吃的更健康，99.9%的乳脂肪成就出天然濃郁的奶香味。
日本進口 海藻糖
100%採用日本進口有「生命之糖」美譽、對生物體具有神奇保護作用的海藻糖，甜味溫和，可降低甜膩感，甜度相當於蔗糖的45%，價格卻是一般砂糖的六倍，能更有效防止澱粉老化，使食品保有固有風味，低吸濕性能提高產品的穩定性，而低致齲性與較低的熱量則受到家中有小孩長輩的消費者所鍾愛。
紅殼有機 養生蛋
我們堅持採用有機紅殼蛋，精選雞隻飼料中含有豐富礦物質和β胡蘿蔔素所生產的優質雞蛋，絕無抗生素殘留，健康美味不打折，在食材的每一個細節把關，是皇軒對消費者永遠的承諾。
紐西蘭進口 高級奶粉
採用100%純鮮乳，不含麥芽糊精、防腐劑、香料及任何人工添加物，鮮乳本身無對人體有害之抗生素殘留，品質更高，口感特別濃郁香醇。
法國進口 鹽之花海鹽
採用來自法國最經典的天然海鹽產地～布列塔尼地區所生產的給宏德頂級鹽之花海鹽，鹹味圓潤輕柔，是唯一獲得法國Label Rouge認證標章的海鹽。
頂級金鑽 土鳳梨餡
100%採用來自台南關廟絕不含農藥殘留的金鑽鳳梨所熬煮的土鳳梨餡，散發清新天然的鳳梨香氣，吃得到果肉纖維，扎扎實實的口感，微酸微甜不膩口，推翻您對鳳梨餡甜膩的刻板印象。
鹹蛋黃
採用古法醃製的鹹蛋黃，口感鬆沙，油脂細膩豐富，不含防腐劑及其他化學添加物。
備註：12入精緻送禮型三款價格皆已含NT$90元精緻美觀書型硬盒和精美提袋的成本